ketemu lagi dengan min cibus di hari minggu. hari ini min cibus akan share tentang rumput laut yang lezat juga menyehatkan, di simak yuk
Si hijau ini alias Rumput laut merupakan salah satu
bahan pangan yang juga telah banyak digunakan sebagai bahan pembuatan suplemen
kesehatan. Untuk meningkatkan nilai jual, banyak perusahaan pengolahan makanan
telah memfortifikasi produknya dengan rumput laut. Hal tersebut tidaklah
mengherankan, karena ternyata rumput laut mempunyai kandungan nutrisi cukup
lengkap. Secara kimia rumput laut terdiri dari air (27,8%), protein (5,4%),
karbohidrat (33,3%), lemak (8,6%) serat kasar (3%) dan abu (22,25%). Selain
karbohidrat, protein, lemak dan serat, rumput laut juga mengandung enzim, asam
nukleat, asam amino, vitamin (A,B,C,D, E dan K) dan makro mineral seperti
nitrogen, oksigen, kalsium dan selenium serta mikro mineral seperti zat besi,
magnesium dan natrium. Kandungan asam amino, vitamin dan mineral rumput laut
mencapai 10 - 20 kali lipat dibandingkan dengan tanaman darat.
Mengkonsumsi rumput laut
diyakini dapat mencegah kanker, wah sangat bermanfaat ini dia salah satu alasannya adalah kandungan serat,
selenium dan seng yang tinggi pada rumput laut dapat mereduksi estrogen.
Disinyalir level estrogen yang terlalu tinggi dapat mendorong timbulnya kanker.
Penelitian yang dilakukan terhadap penderita kanker di Amerika pun menunjukkan
bahwa wanita yang melakukan diet ketat dengan mengkonsumsi serat tinggi dan
mengurangi asupan lemak dari daging dan susu mempunyai level estrogen yang
rendah. Hal ini didukung oleh hasil penelitian Harvard School of Public Health
Amerika telah membuktikan bahwa pola konsumsi wanita Jepang yang selalu menambahkan
rumput laut dalam menu makannya, menyebabkan wanita premenopause di Jepang
mempunyai peluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara dibandingkan
dengan wanita Amerika.
Penelitian di Jepang sendiri ini
membuktikan bahwa ekstrak rumput laut dapat mencegah penyakit kardiovaskuler
seperti stroke. Bagi penderita tekanan darah tinggi maka mengkonsumsi rumput laut
dapat membantu penyerapan kelebihan garam pada tubuh. Bagi wanita pun yang ingin menjaga
penampilan maka rumput laut dapat dijadikan pilihan. Serat pada rumput laut
bersifat mengenyangkan dan kandungan karbohidratnya sukar dicerna sehingga akan
menyebabkan rasa kenyang lebih lama. Disamping itu, serat pada rumput laut juga
dapat membantu memperlancar proses metabolisme lemak sehingga akan mengurangi
risiko obesitas,menurunkan kolesterol darah dan
gula darah. Rumput laut juga membantu pengobatan tukak lambung, radang usus
besar, susah buang air besar dan gangguan pencernaan lainnya.
Sementara itu, vitamin, mineral, asam amino, dan enzym dalam rumput laut sangat potensial sebagai anti oksidan
yang berperan dalam penyembuhan dan peremajaan kulit. Vitamin A (beta carotene)
dan vitamin C bekerja sama dalam memelihara kolagen, sedangkan kandungan
protein dari rumput laut penting untuk membentuk jaringan baru pada kulit.
Dengan kata lain, rumput laut dapat membantu mencegah terjadinya penuaan dini
dan menjaga kesehatan dan kehalusan kulit.Rumput laut juga mengandung yodium
yang sangat tinggi khususnya dari jenis turbinaria dan sargasum, sehingga
mengkonsumsi rumput laut dapat mengatasi defisiensi yodium yang berdampak pada
menurunnya tingkat kecerdasan.
Kandungan klorofil dan vitamin C
pada rumput laut (ganggang hijau) berfungsi sebagai anti oksidan sehingga dapat
membantu membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat berbahaya
sehingga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sistem kekebalan tubuh yang
kuat akan dapat mengurangi gejala alergi. Rumput laut mengandung kalsium
sepuluh kali lebih tinggi dibandingkan dengan susu, sehingga rumput laut sangat
tepat dikonsumsi untuk mengurangi dan mencegah gejala osteoporosis.
Disamping sebagai bahan makanan
bergizi, rumput laut telah banyak digunakan sebagai bahan pembuatan
obat-obatan dan suplemen makanan serta difortifikasi ke produk pangan untuk
meningkatkan nilai jual produk tersebut. Jenis rumput laut yang banyak digunakan
untuk pembuatan obat adalah alga coklat khususnya sargasum dan
turbinaria. Pengolahan rumput laut jenis tersebut menghasilkan ekstrak berupa
senyawa natrium alginat. Senyawa alginat inilah yang dimanfaatkan dalam
pembuatan obat antibakteri, anti tumor, penurunan darah tinggi dan mengatasi
gangguan kelenjar
ternyata konsumsi rumput laut tidak hanya lezat tetapi juga sangat baik untuk kesehatan tubuh loh cibuser. sekian dari min cibus semoga informasi yang di share min cibus bermanfaat untuk cibuser semua sampai ketemu di lain waktu yaaa....
